- Corte Menini -
SOAVE D.O.C. CLASSICO

 

Rebsorte: Garganega 100%
Weinberge: Die Weinberge befinden sich auf den Hügeln von Castelcerino in der Gegend von Menini.
Sie werden entsprechend der Veroneser-Art Laube Methode kultiviert; sie haben ein Durchschnittsalter von 20 Jahren und sind Südöstlich der Sonne ausgesetzt.
Herstellungstechnik: Die Trauben werden von Hand am Anfang des Monats Oktober geerntet, wenn ein optimaler Reifungsindex erreicht worden ist. Nachdem die Stiele entfernt sind, werden die Trauben leicht gepresst. Der Most wird kalt abgefüllt und bei niedrigen Temperaturen in thermo-konditionierte Behälter mit vorgewählten Hefen gären gelassen. Der Wein wird dann auf seiner eigenen feinen Weinhefe in Edelstahltanks reifen gelassen, um seine Struktur und seine Geruchsbeständigkeit zu verbessern.
Organoleptische Eigenschaften:
Farbe: goldgelb mit grünen Reflexen;
Bouquet: fein, lieblich, warm, fruchtig mit Gerüchen der Zitrusfrucht und der Banane, leicht blumig;
Geschmack: rund, harmonisch, durchschnittlich anhaltend und mit dem charakteristischen Mandelnachgeschmack typisch der Garganega Trauben.

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Serviertemperatur und gastronomische Empfehlungen:
Er wird bei einer Temperatur von 10-12°C serviert. Er paßt gut zu Vorgerichten, Vorspeisen, Fisch und weißem Fleisch. Er wird auch als Wein empfohlen, der die ganze Mahlzeit begleiten kann.


 

 

AZIENDA AGRICOLA LE MANDOLARE di Dal Bosco e Rodighiero s.s. Via Sambuco, 180 - 37030 Brognoligo di Monteforte (VR) Tel. +39 045 6175083 - Fax +39 045 6176970 - info@cantinalemandolare.com